Miquel Guarro Carreras, pasticcere catalano, è un innovatore della pasticceria
artigianale, che interpreta come disciplina creativa ed etica. Formatosi al Gremio
de Pastelería di Barcellona, ha lavorato presso Bubó, Targarona e la pasticceria di
Franck Fresson in Francia. È stato Pastry Chef del ristorante Dos Cielos e nel 2013
ha vinto il Trofeo Lluís Santapau, diventando il più giovane Miglior Maestro
Cioccolatiere di Spagna. Ha lavorato come docente alla Chocolate Academy,
diretto la pasticceria Hofmann (2019-2024), scritto libri e partecipato a programmi
TV. Oggi tiene masterclass internazionali e guida WeTheFood, realtà di
consulenza gastronomica innovativa.
