Samuel Omar Gonzalez, nato in Argentina nel 1980, inizia gli studi in Medicina e
Scienze motorie, ma scopre la passione per la cucina lavorando come lavapiatti.
Frequenta due scuole professionali e si forma con grandi chef sudamericani,
entrando in ristoranti prestigiosi. Nel 2004 arriva in Italia come pasticcere, poi si
sposta in Francia e Spagna, dove lavora in stellati e forma giovani cuochi. Dopo
un’esperienza in Olanda nelle multinazionali, approfondisce ricerca e materie
prime. Oggi è tecnico per un’azienda leader in fermentazione e farine, docente
all’Alma e consulente, dedicandosi allo studio del lievito e della panificazione
innovativa.
