CORSO INTENSIVO: PANETTONE E LIEVITATI DA COLAZIONE DI ANGELO RUGGIERO

Preparati ad accogliere il Natale con un corso intensivo di due giornate dedicato ai grandi lievitati delle feste e ad alcune specialità perfette anche per la prima colazione. Insieme al maestro Angelo Ruggiero scoprirai come realizzare panettone classico e salato, Christmas Flan, pangocciole, maritozzi e pan swiss natalizio, utilizzando esclusivamente il lievito madre, fornito direttamente dal docente. Il corso si svolgerà con una formula speciale, venerdì pomeriggio e sabato mattina, per rispettare i tempi di fermentazione e lievitazione del panettone, proprio come avviene nei laboratori di pasticceria. Durante le lezioni il docente ti guiderà passo dopo passo in tutte le fasi della lavorazione, dall’impasto alla formatura, fino alla cottura e al corretto raffreddamento dei prodotti. Al termine del corso avrai acquisito le tecniche fondamentali per gestire il lievito madre e realizzare in autonomia lievitati soffici, fragranti e ricchi di profumo, portando in tavola specialità dall’aspetto e dal gusto degni di una pasticceria artigianale.