LA PASTICCERIA MIGNON di MICHELE CATAPANO

La pasticceria mignon è da sempre protagonista delle occasioni speciali e dell’immancabile vassoio di pasticcini della domenica, una tradizione che continua a conquistare grandi e piccoli. In questo corso imparerai a realizzare alcune delle preparazioni più amate della pasticceria, perfette da servire a fine pasto, durante una festa o per rendere speciale un momento di convivialità. Durante la lezione preparerai una delicata crème brûlée alla vaniglia, raffinate tartellette al lampone e cioccolato ed eleganti éclair al cioccolato. Ogni preparazione sarà l’occasione per approfondire tecniche, consistenze e abbinamenti di sapori. Le ricette proposte rappresentano una base solida da cui partire per sperimentare nuove combinazioni di creme, frutta, cioccolato e decorazioni, dando spazio alla creatività senza rinunciare all’equilibrio dei sapori. Le tecniche apprese durante il corso ti permetteranno di personalizzare ogni dolce in base alla stagione, all’occasione o ai tuoi gusti, trasformando ogni mignon in una creazione unica. Un modo per arricchire il tuo repertorio di pasticceria e realizzare, con pochi accorgimenti, una varietà di dolci sempre nuovi.