MERAVIGLIE DI PASTA SFOGLIA di PINO LADISA

La pasta sfoglia è una delle preparazioni più versatili della pasticceria. Con pochi ingredienti e tanta creatività può trasformarsi in dolci eleganti, dessert monoporzione e specialità della tradizione. In questo corso il Maestro Pino Ladisa accompagnerà i partecipanti alla scoperta delle infinite possibilità della pasta sfoglia, condividendo tecniche, idee e abbinamenti per valorizzarne al meglio ogni preparazione. Durante la lezione realizzerai girandole con crema di mandorle e frutta secca, cestini con crema al limone e frutta autunnale, sfoglini da tè e gli immancabili Sporcamuss, il celebre dolce della tradizione barese che conquista da generazioni con il suo irresistibile contrasto tra sfoglia croccante e crema vellutata. Ogni ricetta sarà un punto di partenza per sperimentare nuove interpretazioni, variando farciture, forme e decorazioni in base alla stagione e all’occasione. Attraverso le tecniche illustrate dal Maestro comprenderai come la pasta sfoglia possa diventare la base per un’infinità di creazioni, dalle più classiche alle più innovative, unendo precisione, fantasia e gusto in un perfetto equilibrio tra tradizione e creatività.