FLAN E SOUFFLE’: FRA DOLCE E SALATO di ANGELO RUGGIERO

Eleganti, raffinati e sorprendentemente versatili: flan e soufflé sono preparazioni che conquistano per la loro consistenza delicata e per la capacità di adattarsi a ogni momento del menu, dall’antipasto al dessert. In questo corso scoprirai come realizzare entrambe le specialità, imparando a padroneggiare le tecniche che permettono di ottenere risultati impeccabili sia nelle versioni dolci che in quelle salate. Durante la lezione verranno preparati un delicato flan alla bacca di vaniglia, un goloso flan al cioccolato e caramello e un raffinato flan alle verdure. Il percorso proseguirà con tre soufflé dal carattere completamente diverso: il soufflé al cioccolato con cuore all’arancia, il soufflé al pistacchio con cuore di lampone e il ricco soufflé ai porcini con capocollo croccante, ideale per impreziosire la tavola delle occasioni speciali. Approfondirai le tecniche di preparazione degli impasti, il corretto bilanciamento degli ingredienti e i passaggi fondamentali per ottenere flan morbidi e vellutati e soufflé perfettamente sviluppati, soffici e stabili. Scoprirai inoltre come variare aromi, ripieni e ingredienti per creare nuove combinazioni, adattando le ricette alle stagioni, ai menu e alla tua creatività. Un corso dedicato a chi desidera portare in tavola piatti eleganti, originali e capaci di sorprendere gli ospiti con gusto, leggerezza e raffinatezza.