LA SACHER PERFETTA DI ROBERTO MASCELLARO

Scopri tutti i segreti della celebre Torta Sacher con un corso intensivo dedicato a uno dei dolci più iconici della pasticceria. Dopo il grande successo delle precedenti edizioni, il corso torna con una novità: oltre alla versione classica, realizzerai anche la Sacher in formato monoporzione e mignon, perfette per buffet, eventi e occasioni speciali. Nata a Vienna nel 1832 per opera del giovane apprendista Franz Sacher, questa torta è diventata un simbolo della tradizione dolciaria austriaca grazie al suo perfetto equilibrio tra pan di Spagna al cioccolato, confettura di albicocche e una raffinata glassa al cioccolato. Durante il corso il docente ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di ogni elemento: dalla base soffice alla farcitura, fino alla glassatura e alla finitura finale. Inoltre, scoprirai come adattare la ricetta ai diversi formati, ottenendo dolci eleganti e impeccabili, ideali per ogni occasione. Al termine del corso avrai acquisito le tecniche fondamentali per realizzare una Sacher dall’aspetto professionale, da riproporre con sicurezza sia nella versione classica sia nelle pratiche monoporzioni e mignon.